1948 Yılında Bozcaada'da kurulan TALAY ŞARAPÇILIK AŞ. 1955  senesine kadar ürettiği şarabı Ada'da  üretilen fıçılarla dökme olarak satmış aynı yıl içerisinde de ilk şişeli üretimini yapmıştır. 1970 senesinde bugünkü binalarına taşınmış ve toplamda 2,5 milyon litre kapasiteye ulaşmıştır.

   1997 senesinde yenilenme çalışmaları başlamış, mevcut beton kavların bir kısmı kırılarak yerlerine krom depolar , yeni makinalar konmuş;  fıçı ve şişeli stok mahzenleri genişletilmiş ve onarılmıştır.  

    Üretiminin büyük bir bölümü aile bağlarında yetiştirilen Çavuş,Vasilaki, Karalahna ve Karasakız (Kuntra) üzümlerinden gerçekleştirilmektedir.

    1999 senesi ile birlikte bağlarımızda Avrupa kökenli Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Shiraz, Temprenillo ve yerli üzüm çeşitlerinden de Kalecikkarası, Öküzgözü, Boğazkere, Narince  gibi üzümleri yetiştirerek gelecek yıllarda yeni şaraplar üretilmesi çalışmalarını sürdürmektedir.

   TALAY A.Ş. kurulduğu günden bugüne kadar ada halkı ile bütünleşerek ve Bozcaada'nın bağ ve şarap kültürünün sürekliliğini sağlayarak yaptığı çalışmaları önümüzdeki yıllarda da sürdürmek azmindedir.

TALAY ŞARAPÇILIK A.Ş